Μαροκινή συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου σε πίτα

Μια συνταγή από το Μαρόκο που θα σας ενθουσιάσει. Ότι καλύτερο για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα.

Μία πίτα όχι αυτήν την φορά τόσο αμαρτωλή με γύρο χοιρινό, πατάτες, τζατζίκι και τα σχετικά αλλά με νόστιμα και θρεπτικά υλικά.

Ελαφρύ και χορταστικό! Τι καλύτερο;

Υλικά:

• 2 χωρίς κόκαλα και πέτσα στήθη κοτόπουλου, σφυροκοπημένα σε 1 εκατοστού πάχος + αλάτι & πιπέρι
• 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• ¼ φλιτζανιού κομμένα σε λεπτές φέτες ραπανάκια
• 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, χοντροκομμένο
• 1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι (ή ξινή κρέμα)
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• αλάτι και πιπέρι
• πίτα για σουβλάκι (ή οποιοδήποτε είδος πίτας)

Εκτέλεση:

1. Πασπαλίζουμε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Ψεκάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με σπρέι ψησίματος και ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 4-5 λεπτά για κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν καλά. Κόβουμε σε 2.5 εκατοστών κομμάτια.
2. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο και όλα τα άλλα συστατικά σε ένα μπολ. Βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε. Την σερβίρουμε τυλιγμένη σε πίτα.

Μπάρες με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα