Όλο σοκολάτα! Κέικ σοκολάτας με γλάσο

Αυτή η θερμοκρασία φταίει για όλα! Το πολύ κρύο σου δημιουργεί την ανάγκη να φας σοκολάτα κι εμείς το γνωρίζουμε. Γι’ αυτό σου προτείνουμε κέικ σοκολάτας «λουσμένο» με γλάσο σοκολάτας. Πόση αμαρτία πια;

Υλικά

• 400 γραμμ. κουβερτούρα
• ½  κούπα αλεύρι
• 3 αβγά
• ½ κούπα ζάχαρη
• 2 κουταλιές κακάο σκόνη
• 125 γραμμ. βούτυρο
• 1/2 κούπα γάλα εβαπορέ
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Για το γλάσο σοκολάτας

• 200 γραμμ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε πολύ μικρά κομματάκια
• 200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές μέλι

Διαδικασία

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο και το εβαπορέ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Εκτός φωτιάς προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα της σοκολάτας και τα δουλεύουμε με απαλές κινήσεις να ομογενοποιηθούν. Ενσωματώνουμε τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ ή στρογγυλό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά, για να μείνει το εσωτερικό αρκετά ρευστό. Μετά τα 20΄τσεκάρουμε με ένα μαχαίρι για να ελέγξουμε πόσο υγρό μας αρέσει να μείνει.

Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας: Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος και πριν πάρει βράση την αδειάζουμε πάνω από τη τεμαχισμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς με το μίξερ χειρός.  Προσθέτουμε και το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά. Αφήνουμε το κέικ να μισοκρυώσει και το καλύπτουμε με το γλάσο.

από:kool news