Μικρά muffins με ζύμη pancake
Ξέρετε να φτιάχνεται pancakes; Ε τότε μπορείτε έτσι απλά να τις μετατρέψετε σε muffins. Απλά αλλάζετε το σχήμα και προσθέτετε επικάλυψη (φρούτο, σοκολάτα ή ότι άλλο θέλετε). Νομίζω αυτά τα μικρά muffins στην σειρά (και να μην ξέρεις ποιο να πρωτοδιαλέξεις) είναι ο πιο γλυκός τρόπος να ξεκινήσεις την μέρα σου. Μακάρι να είχα χρόνο κάθε πρωί για αυτά τα λαχταριστά muffins-pancakes.
Συνοδεύονται με σιρόπι σφενδάμου, μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε επίσης σάλτσα καραμέλας, σοκολάτας, μέλι ή ακόμη και μαρμελάδα.
Μικρά muffins με ζύμη pancake. Μικρά και λαχταριστά!
Υλικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- βατόμουρα, σμέουρα, μίνι σταγόνες σοκολάτας ή λιωμένο βούτυρο και κανέλα- ζάχαρη (προαιρετικό)
- σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά μαζί το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Ενώ χτυπάμε, ρίχνουμε το μείγμα γάλατος στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 2 λεπτά.
- Ψεκάζουμε κάθε μία μικρή φόρμα για muffins με αντικολλητικό σπρέι. Γεμίζουμε κάθε μία μέχρι τα 2/3. Εάν θέλουμε επικάλυψη, προσθέτουμε από πάνω 4 βατόμουρα στο καθένα ή 1 σμέουρο ή 1 κουταλάκι του γλυκού μίνι σταγόνες σοκολάτας. Αν θέλετε επικάλυψη κανέλας-ζάχαρης, μόλις είναι έτοιμα απλώνεται στις κορυφές λιωμένο βούτυρο, τα βγάζετε από τις φόρμες και αμέσως τα κυλάτε στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης.
- Ψήνουμε 10-12 λεπτά (δεν θα πάρουν πολύ χρώμα και πρέπει να φουσκώσουν χωρίς να είναι υγρά στο εσωτερικό) .
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στις φόρμες για ένα λεπτό, έπειτα τα αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια σχάρα. Αμέσως σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου