Cheesecake με nutella και σαντιγί

Αυτό το cheesecake ξεχωρίζει αφού ξεφεύγει από το κλασσικό και βάζει στο παιχνίδι την αγαπημένη μας nutella. Δεν το ψήνουμε στον φούρνο και το συναρμολογούμε μέσα σε γυάλινα μπολ ή ποτήρια. Αυτό κάνει το σερβίρισμα πιο βολικό.
Αυτό το γλυκό μου αρέσει πολύ γιατί έχει πολλά πράγματα μαζί. Έχει κρούστα μπισκότων ως βάση, κρέμα cheesecake, σαντιγί και ganache nutella. Όλα αυτά μαζί συνθέτουν ένα πολυσύνθετο και άψογο αποτέλεσμα.
Cheesecake με nutella και σαντιγί. Μοναδικό…
Υλικά:
Για κρούστα με μπισκότα Oreo:

• 1 φλιτζάνι ψίχουλα από μπισκότα Oreo (περίπου 15 μπισκότα)
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Για Nutella Ganache:

• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3/4 φλιτζανιού μαύρη σοκολάτα
• 1/4 φλιτζανιού Nutella
• θαλασσινό αλάτι για το πασπάλισμα

Για κρέμα Cheesecake:

• 250γρ. τυρί κρέμα
• 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
• 3/4 φλιτζανιού Nutella
• 1/2 φλιτζάνι τυρί mascarpone
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζανιού + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη

Για σαντιγί:

• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας ποτό Frangelico
• φουντούκια για γαρνιτούρα

Εκτέλεση:
Για κρούστα με μπισκότα Oreo:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέσα τα ψίχουλα μπισκότων.
2. Πατάμε με 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα μπισκότων τον πάτο γυάλινων μπολ σερβιρίσματος.

Για Nutella Ganache:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.
2. Την ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ανακατεύουμε μέσα την Nutella.
4. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ganache σε κάθε μπολ.
5. Πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα από το θαλασσινό αλάτι πάνω την ganache και βάζουμε τα μπολ στο ψυγείο.

Για κρέμα Cheesecake:

1. Χτυπάμε σε ένα μίξερ το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη μαζί σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
2. Προσθέτουμε την Nutella και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
3. Ανακατεύουμε μέσα το τυρί μασκαρπόνε.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν οι δύσκαμπτες αιχμές.
5. Ανακατεύουμε το 1/3 περίπου της σαντιγί στο μείγμα cheesecake.
6. Απαλά ανακατεύουμε την υπόλοιπη σαντιγί μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
7. Γεμίζουμε τα μπολ με κρέμα cheesecake.

Για σαντιγί:

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το Frangelico μέχρι να σχηματιστούν οι δύσκαμπτες αιχμές.
2. Απλώνουμε στην κορυφή κάθε μπολ την σαντιγί όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια.

Πηγή: http://buttercreamblondie.com/