ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΡΥΖΙ ΑΝΑΜΙΚΤΟ ΚΑΙ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ

(ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ)

• 1 φιλ. κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαζί με το χυμό του
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• πάπρικα γλυκιά
• 1 συσκευασία πίτες μεξικάνικες

(ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ)

• 2 φλ. τσαγιού ρύζι κίτρινο
• 1 φλ΄τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
• αλάτι
• 4-5 κ.σ. σάλτσα σόγιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο(πλυμένο και κομμένο σε κομματάκια),το κρεμμύδι με το χυμό του και όλα τα υπόλοιπα υλικά του εκτός από τις πίτες.Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 1 ώρα.

Μετά τη μία ώρα βάζουμε το κοτόπουλο όπως είναι σε ένα τηγάνι να ψηθεί.

Στο μεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βάζουμε το ρύζι με το καλαμπόκι να βράσουν.Οταν είναι έτοιμο το ρύζι σουρώνουμε και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε.

Μόλις ετοιμαστεί και το κοτόπουλο σερβίρουμε σε πιατέλες.

Γεμίζουμε τις πίτες μας με το κοτόπουλο και το ρύζι και αν θέλουμε προσθέτουμε κ κομμένο μαρούλι. 

Δοκιμάστε το είτε με πίτες είτε χωρίς αυτές.Είναι πεντανόστιμο!!!!!