Τετάρτη 30 Σεπτεμβρίου 2015

Ψωμί με κανέλα, ζάχαρη και κομμάτια σοκολάτας

bread-00


Λατρεύω τα γλυκά ψωμιά τύπου τσουρέκια. Αν μάλιστα μοσχομυρίζουν κανέλα και βούτυρο και έχουν κομμάτια σοκολάτας τότε τα λόγια είναι περιττά και απλά αφήνομαι στην μαγεία ενός κομματιού (τουλάχιστον). Δεν έχει κάποια δυσκολία η συνταγή απλά χρειάζεται λίγη υπομονή για να φουσκώσει το ψωμί.
Ψωμί με κανέλα, ζάχαρη και κομμάτια σοκολάτας. Μυρωδάτο γλυκό ψωμάκι…
Υλικά:
Για τη ζύμη:
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 60γρ. ανάλατο βούτυρο
  • 1/3 φλιτζανιού πλήρες γάλα
  • 1/4 φλιτζανιού νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
Για τη γέμιση:
  • 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο
  • 90γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο μέχρι να ροδίσει
  • ½ φλιτζάνι μίνι σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση:
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά μαζί 2 φλιτζάνια αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη.
  2. Χτυπάμε μαζί τα αυγά σε ένα άλλο μικρό μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το βούτυρο και το γάλα μέχρι να λιώσουν. Κατεβάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήνουμε το μείγμα να κάτσει λίγο για ένα λεπτό ή δύο ή μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 50°C.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος στα ξηρά συστατικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά. Το μείγμα θα είναι κολλώδες.
  5. Βάζουμε την ζύμη σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ένα ελαφρώς ζεστό χώρο μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
  6. Ενώ η ζύμη φουσκώνει, λαδώνουμε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ.
  7. Όταν η ζύμη φουσκώσει, προσθέτουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι να ξεφουσκώσει. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά.
  8. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ανοίγουμε την ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο 50×30 εκατοστά. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε την ζύμη με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε από πάνω με το μείγμα ζάχαρη-κανέλα κα τις μίνι σταγόνες σοκολάτας.
  9. Κόβουμε την ζύμη κατακόρυφα σε έξι ίσες μεγέθους λωρίδες. Στοιβάζουμε τις λωρίδες την μία πάνω στην άλλη και κόβουμε πάλι σε 6 ίσα κομμάτια. Θα έχετε έξι στοίβες με έξι τετράγωνα. Τα στοιβάζουμε όλα τα τετράγωνα ζύμης μέσα στην φόρμα. Τοποθετούμε μια πετσέτα κουζίνας πάνω από την φόρμα και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30-45 λεπτά, μέχρι σχεδόν να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουμε την φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 30 – 35 λεπτά, μέχρι η κορυφή να ροδίσει. Η κορυφή μπορεί να ροδίσει ελαφρώς, αλλά το κέντρο μπορεί να είναι ακόμα ωμό. Ένα σκούρο χρυσό χρώμα στην κορυφή θα διασφαλίσει ότι το κέντρο είναι ψημένο.
  11. Αφήνουμε το ψωμί να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια περνάμε ένα μαχαίρι γύρω από τις πλευρές του για να ξεκολλήσει το ψωμί. Βγάζουμε το ψωμί πάνω σε μία πιατέλα. Το σερβίρουμε ζεστό.
Ψωμί με κανέλα, ζάχαρη και κομμάτια σοκολάτας
Πηγή: http://whatsgabycooking.com/

Cheesecake με nutella και σαντιγί

cheesecake-nutella-00
Αυτό το cheesecake ξεχωρίζει αφού ξεφεύγει από το κλασσικό και βάζει στο παιχνίδι την αγαπημένη μας nutella. Δεν το ψήνουμε στον φούρνο και το συναρμολογούμε μέσα σε γυάλινα μπολ ή ποτήρια. Αυτό κάνει το σερβίρισμα πιο βολικό.
Αυτό το γλυκό μου αρέσει πολύ γιατί έχει πολλά πράγματα μαζί. Έχει κρούστα μπισκότων ως βάση, κρέμα cheesecake, σαντιγί και ganache nutella. Όλα αυτά μαζί συνθέτουν ένα πολυσύνθετο και άψογο αποτέλεσμα.
Cheesecake με nutella και σαντιγί. Μοναδικό…
Υλικά:
Για κρούστα με μπισκότα Oreo:
  • 1 φλιτζάνι ψίχουλα από μπισκότα Oreo (περίπου 15 μπισκότα)
  • 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Για Nutella Ganache:
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 3/4 φλιτζανιού μαύρη σοκολάτα
  • 1/4 φλιτζανιού Nutella
  • θαλασσινό αλάτι για το πασπάλισμα
Για κρέμα Cheesecake:
  • 250γρ. τυρί κρέμα
  • 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
  • 3/4 φλιτζανιού Nutella
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί mascarpone
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1/4 φλιτζανιού + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
Για σαντιγί:
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας ποτό Frangelico
  • φουντούκια για γαρνιτούρα
Εκτέλεση:
Για κρούστα με μπισκότα Oreo:
  1. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέσα τα ψίχουλα μπισκότων.
  2. Πατάμε με 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα μπισκότων τον πάτο γυάλινων μπολ σερβιρίσματος.
Για Nutella Ganache:
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.
  2. Την ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Ανακατεύουμε μέσα την Nutella.
  4. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ganache σε κάθε μπολ.
  5. Πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα από το θαλασσινό αλάτι πάνω την ganache και βάζουμε τα μπολ στο ψυγείο.
Για κρέμα Cheesecake:
  1. Χτυπάμε σε ένα μίξερ το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη μαζί σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
  2. Προσθέτουμε την Nutella και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
  3. Ανακατεύουμε μέσα το τυρί μασκαρπόνε.
  4. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν οι δύσκαμπτες αιχμές.
  5. Ανακατεύουμε το 1/3 περίπου της σαντιγί στο μείγμα cheesecake.
  6. Απαλά ανακατεύουμε την υπόλοιπη σαντιγί μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
  7. Γεμίζουμε τα μπολ με κρέμα cheesecake.
Για σαντιγί:
  1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το Frangelico μέχρι να σχηματιστούν οι δύσκαμπτες αιχμές.
  2. Απλώνουμε στην κορυφή κάθε μπολ την σαντιγί όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
  3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια.
Πηγή: http://buttercreamblondie.com/
Βραχάκια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και φρούτα
  • 1 κουβερτούρα NESTLÉ DESSERΤ  (200γρ.)
  • 50 γρ. Αμύγδαλα χωρίς φλούδα
  • 50γρ. αποξηραμένα σύκα
  • 50γρ. φουντούκια
  • 2 κ.σ. σταφίδες
  • καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού
  1. Λιώστε τη κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.
  2. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
  3. Βάλτε μικρά λοφάκια από σοκολάτα.
  4. Κόψτε τα σύκα και τα καραμελωμένα πορτοκάλια σε κυβάκια.
  5. Πασπαλίστε τους λόφους από σοκολάτα με τα κυβάκια, φουντούκια και αμύγδαλα. Αν χρειαστεί πιέστε τα λίγο με τα χέρια σας.
Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
από:glikessintages.gr
Cookies με κομματάκια σοκολάτας γάλακτος
  • 110 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 110 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 αυγό + 1 ασπράδι
  • 220 γρ. αλεύρι
  • μία πρέζα αλάτι
  •  ½ κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουβερτούρα NESTLÉ DESSERΤ  Γάλακτος 170γρ.
    1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
    2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το βούτυρο (αφού έχει μαλακώσει) με τη ζάχαρη. Προσθέστε στη συνέχεια το αυγό και το ασπράδι.
    3. Προσθέστε στο μίγμα σας το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε εκ νέου. 

    4. Κόψτε με ένα μεγάλο μαχαίρι την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και προσθέστε τα στο μίγμα σας.
    5. Πλάστε με τα χέρια σας μπαλίτσες μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε τις στην πλάκα ψησίματος, την οποία έχετε προηγουμένως καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
    6. Ψήστε για 7-9 λεπτά.
    Συμβουλή του Σεφ:
    Όταν σχηματίζετε τα cookies σας, μην ξεχνάτε ότι η ζύμη απλώνεται κατά τη διάρκεια ψησίματος και επομένως η φόρμα του ψημένου μπισκότου θα είναι μεγαλύτερη και πιο απλωμένη από ότι πριν τα βάλετε στον φούρνο.
    από:glikessintages.gr
    ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΟΛΟΙ ΜΙΑ ΥΠΕΡΟΧΗ ΜΕΡΑ!!!!!!
    ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ!!!!!!!!

    Τρίτη 29 Σεπτεμβρίου 2015

    Ρολά με nutella και γλάσο κρέμας τυριού

    Ρολά με nutella και γλάσο κρέμας τυριού


    Αυτά τα ρολά είναι η αντιστοιχία με τα ρολά κανέλας. Ότι πρέπει για τον καφέ σας και με υπέροχη γεύση. Όπου υπάρχει nutella είναι περιττές οι περιγραφές για την αυτονόητη τέλεια γεύση.
    Μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο και πριν τα σερβίρετε να τα ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων.
    Ρολά με nutella και γλάσο κρέμας τυριού. Μοναδικά…
    Υλικά:
    Για ζύμη:
    • 1 φλιτζάνι ζεστό πλήρες γάλα
    • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
    • ¼ φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
    • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου και ελαφρώς χτυπημένο
    • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς κρύο
    • 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
    • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό
    • 2 φλιτζάνια Nutella
    Για γλάσο:
    • 250γρ. τυρί κρέμα, μαλακό
    • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
    • ¼ φλιτζανιού πλήρες γάλα
    Εκτέλεση:
    1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
    2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ήπια χύνουμε το ζεστό γάλα πάνω από τη ζάχαρη και τη μαγιά. Το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 10 λεπτά.
    3. Χτυπάμε μέσα το χτυπημένο αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι και το αλάτι με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία υγρή ζύμη. Καλύπτουμε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
    4. Ανοίγουμε την ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας έναν καλά αλευρωμένο πλάστη, ανοίγουμε την ζύμη σε ένα ορθογώνιο.
    5. Βουτυρώνουμε 12 φόρμες για muffins.
    6. Λιώνουμε την Nutella για περίπου 20 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλώνουμε την Nutella πάνω από τη ζύμη ομοιόμορφα σχεδόν μέχρι τα άκρα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Τυλίγουμε την ζύμη γύρω από τον εαυτό της σε ρολό. Κόβουμε το ρολό σε 12 φέτες και βάζουμε το κάθε ένα στην φόρμα muffin.
    7. Βάζουμε τις φόρμες στον φούρνο και ψήνουμε στους 180°C. Τα ρολά θα φουσκώσουν. Ψήνουμε μέχρι τα ρολά να ροδίσουν ελαφρά στο πάνω μέρος, περίπου 20-22 λεπτά συνολικά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στις φόρμες ενώ εμείς φτιάχνουμε το γλάσο.
    8. Για το γλάσο: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
    9. Βγάζουμε τα ρολά από τις φόρμες και τα περιχύνουμε με το γλάσο. Τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
    Ρολά με nutella και γλάσο κρέμας τυριού
    Πηγή: http://thebakermama.com/

    Μπακλαβάς με σοκολάτα

    Μπακλαβάς με σοκολάτα
    Αγαπημένος κλασσικός και ελληνικότατος μπακλαβάς. Ένα γλυκό που δεν το λες ελαφρύ με τίποτα μάλλον βαρύ και ασήκωτο αλλά ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι σπιτικού μπακλαβά… Εγώ για κανέναν λόγο.
    Εδώ έχουμε την αυθεντική συνταγή ενισχυμένη με σοκολάτα από πάνω.
    Μπακλαβάς με σοκολάτα. Απολαύστε τον…
    Υλικά:
    • 450γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
    • 250γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
    • 3/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
    • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
    • 450γρ. φύλλα ζύμης, αποψυγμένα
    • 1 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
    • 3/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
    • 1/2 φλιτζάνι μέλι
    • 1/2 φλιτζάνι νερό
    • 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
    • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
    • 65γρ. μαύρη σοκολάτα
    • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
    Εκτέλεση:
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί.
    2. Ανακατεύουμε τα καρύδια, την μαύρη σοκολάτα, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Απλώνουμε 8 φύλλα ζύμης στο έτοιμο ταψί, αλείφουμε κάθε φύλλο με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με 2 φλιτζάνια από το μείγμα με καρύδια. Αλείφουμε το βούτυρο σε 4 φύλλα κρούστας και τα απλώνουμε πάνω από το μείγμα με τα καρύδια. Πασπαλίζουμε με 2 φλιτζάνια καρύδια ακόμη. Επαναλαμβάνουμε με άλλα 4 φύλλα κρούστας και τα υπόλοιπα καρύδια. Ρίχνουμε ότι βούτυρο έχει απομείνει στον μπακλαβά.
    3. Κόβουμε σε κομμάτια τον μπακλαβά όχι όμως μέχρι κάτω, για να δημιουργήσουμε 4 μεγάλες σειρές. Κάνουμε γραμμές ζιγκ-ζαγκ κατά μήκος κάθε γραμμής για να δημιουργήσετε μικρά τρίγωνα και πάλι χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω.
    4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου η κρούστα να ροδίσει, περίπου 1 ώρα.
    5. Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το νερό, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, και τον χυμό λεμονιού να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τον μπακλαβά.
    6. Λιώνουμε 60γρ. σοκολάτα και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συχνά. Χύνουμε την σοκολάτα πάνω στον μπακλαβά. Καλύπτουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
    Πηγή: http://allrecipes.com/

    Cupcakes σοκολάτας με frosting βανίλιας

    Cupcakes σοκολάτας με frosting βανίλιας


    Ένα χαριτωμένο και αγαπημένο γλυκό. Αυτό που μου αρέσει πιο πολύ είναι η διχρωμία άσπρου με μαύρου. Το  frosting δεν είναι το κλασσικό με βάση το βούτυρο αλλά έχει πιο ανάλαφρη υφή και γεύση ενώ ως βάση χρησιμοποιούμε την κρέμα γάλακτος.
    Μπορείτε στο μείγμα ζύμης να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας.
    Cupcakes σοκολάτας με frosting βανίλιας. Απολαυστικά…
    Υλικά:
    Για τα cupcakes:
    • 100γρ. μαύρη σοκολάτα
    • 45γρ. (3 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
    • 3 αυγά, με διαχωρισμένο τον κρόκο από το ασπράδι
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 45γρ. (1/4 φλιτζανιού) μαύρη ζάχαρη
    Για τo frosting βανίλια:
    • 140γρ. (περίπου 1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος (πλήρης σε λιπαρά)
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
    • 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη
    Εκτέλεση:
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120°C . Βάζουμε μέσα σε φόρμες muffins χάρτινα κυπελλάκια. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. Προσέχουμε η φωτιά να είναι χαμηλή και να ανακατεύουμε συνεχώς. Βγάζουμε τη σοκολάτα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά .
    2. Όταν η σοκολάτα κρυώσει, χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους των αυγών με αλάτι και τους αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια μέχρι διαμορφώνουν οι μαλακές αιχμές. Βαθμιαία προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς όλη την ώρα, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. Χτυπάμε μια κουταλιά της σούπας ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας για να ζεσταθεί. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα σοκολάτας στο υπόλοιπο των ασπραδιών.
    3. Χωρίζουμε το μείγμα μεταξύ των φορμών για cupcakes και ψήνουμε για 25 – 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στις φόρμες, πριν τα μεταφέρουμε πάνω σε μία σχάρα.
    4. Για την επικάλυψη, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν οι μαλακές κορυφές. Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη.
    Πηγή: http://londonbakes.com/

    Γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα κι φέτα

    Γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα κι φέτα

    Ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά στην Ελλάδα. Το πιάτο αυτό θυμίζει Καλοκαίρι, ψαροταβέρνα δίπλα στην θάλασσα και άφθονο ουζάκι. Η νοστιμιά του είναι απερίγραπτη ενώ οι βουτιές με ψωμί μέσα στο ζουμί το κάνουν μοναδικά απολαυστικό…
    Γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα κι φέτα. Απολαύστε το…
    Υλικά:
    • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
    • 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
    • 410γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
    • 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
    • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
    • 450γρ. μεσαίου μεγέθους γαρίδες, αποφλοιωμένες και χωρίς κεφάλι
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
    • 2/3 φλιτζανιού τριμμένη φέτα
    Εκτέλεση:
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, ασφαλή για φούρνο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματα του, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη.
    2. Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει λίγο.
    3. Το βγάζουμε από την φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα τα μυρωδικά, τις γαρίδες, το τυρί φέτα, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε ακάλυπτα, μέχρι οι γαρίδες να ψηθούν, περίπου 10-12 λεπτά.
    4. Σερβίρουμε αμέσως. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο γαλλικό ή ιταλικό ψωμί, ζυμαρικά ή ρύζι.
    Πηγή: http://www.simplyrecipes.com/

    Ορθογώνια τούρτα με μους σοκολάτας

    Ορθογώνια τούρτα με μους σοκολάτας

    Μία τούρτα σοκολάτας δεν μπορεί να είναι παρά τουλάχιστον υπέροχη. Η συγκεκριμένη είναι κάτι παραπάνω από υπέροχη αφού φτιάχνετε με αφράτο κέικ σοκολάτας, βελούδινη μους σοκολάτας και σάλτσα μαύρης σοκολάτας. Μπορούμε να την φτιάξουμε και στρογγυλή αν θέλουμε να προσέξουμε την εμφάνιση περισσότερο ή αν την θέλουμε για τούρτα γενεθλίων.
    Ορθογώνια τούρτα με μους σοκολάτας. Μοναδική…
    Υλικά:
    • λάδι
    • 5 αυγά
    • 155γρ. (3/4 φλιτζανιού) ζάχαρη άχνη
    • 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα βανίλιας
    • 50γρ. (1/3 φλιτζανιού) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    • 2 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    • 50γρ. βούτυρο
    Για την μους:
    • 2 αυγά, με διαχωρισμένο τον κρόκο από το ασπράδι
    • 60γρ. (1/3 φλιτζανιού) ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
    • 100γρ.(70% κακάο) μαύρη σοκολάτα, λιωμένη και κρύα (για την σάλτσα)
    • 2 κουταλιές της σούπας λικέρ Frangelico
    • 300ml κρέμα γάλακτος
    • 150γρ. (70% κακάο) μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη (για την μους)
    Εκτέλεση:
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε 2 ορθογώνιες φόρμες για κέικ. Απλώνουμε στον πάτο τους αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
    2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ μέχρι το μείγμα να πήξει. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Κοσκινίζουμε το 1/3 του μείγματος αλευριού πάνω ​​από το μείγμα των αυγών. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι ανακατεύουμε για να αναμειχθεί καλά. Επαναλαμβάνουμε, σε 2 παρτίδες ακόμη, με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Χωρίζουμε το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των έτοιμων ταψιών και λειαίνουμε τις επιφάνειες. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Βάζουμε τα ταψιά πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
    3. Εν τω μεταξύ, για να κάνουμε τη μους, χρησιμοποιούμε ένα μίξερ για να χτυπήσουμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ μέχρι να πήξει το μείγμα. Χτυπάμε μέσα την σοκολάτα και το Frangelico. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ μέχρι να διαμορφώνουν οι μαλακές αιχμές. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι ανακατεύουμε απαλά την κρέμα γάλακτος μέσα στο μείγμα σοκολάτας. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ μέχρι να σχηματίσουν μαλακές αιχμές. Ανακατεύουμε το 1/3 του μείγματος ασπραδιών στο μείγμα της σοκολάτας. Επαναλαμβάνουμε, σε 2 ακόμη παρτίδες, με το υπόλοιπο μείγμα ασπραδιών. Καλύπτουμε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη.
    4. Λαδώνουμε μία ορθογώνια φόρμα (8,5 x 17 εκατοστά) και καλύπτουμε τον πάτο της με πλαστικό περικάλυμμα. Γυρνάμε τα κέικ επάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε στη βάση και τις πλευρές της φόρμας κέικ. Κόβουμε δύο ορθογώνια από το κέικ που περίσσεψε, 8,5 x 17 εκατοστά.
    5. Απλώνουμε με ένα κουτάλι την μισή μους πάνω από το κέικ της βάσης και λειαίνουμε την επιφάνεια. Απλώνουμε από πάνω το ορθογώνιο κέικ, πιέζοντας προς τα κάτω απαλά. Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη μους και λειαίνουμε την επιφάνεια. Βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο ορθογώνιο κέικ και πιέζουμε απαλά προς τα κάτω. Τυλίγουμε την τούρτα σε πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
    6. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα γίνει λείο. Γυρνάμε την τούρτα πάνω σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας. Σερβίρουμε.
    Πηγή: http://www.taste.com.au/
    ΚΑΛΗΜΕΡΑΑΑΑΑΑ!!!!!!!!!!
    ΤΙ ΜΟΥ ΚΑΝΕΤΕ ΣΗΜΕΡΑ........



    Δευτέρα 28 Σεπτεμβρίου 2015

    Συνταγή για σπιτικό πιτσόψωμο από τον Άκη Πετρετζίκη

    Συνταγή για σπιτικό πιτσόψωμο από τον Άκη Πετρετζίκη
    Στην πίτσα δεν αντιστέκεται κανένας όσο και αν προσπαθήσει. Πόσο μάλλον όταν η πίτσα αυτή είναι από τα χεράκια του Άκη Πετρετζίκη!
    Ο αγαπημένος σεφ μας παρουσιάζει τη συνταγή του για μοναδικό πιτσόψωμο πλούσιο σε τυριά που σας δίνει τη δυνατότητα να επιλέξετε εσείς οι ίδιοι τη γεύση που προτιμάτε. Είστε έτοιμοι για… κουζίνα;
    Υλικά (για 4 μερίδες)
    • 1 καρβέλι ψωμί (όσο πιο μπαγιάτικο τόσο πιο νόστιμο)
    • 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
    • 200-300 γρ. τυριά διάφορα  τριμμένα (μοτσαρέλα, φέτα, τσένταρ, blue cheese)
    • 200 γρ. χαλούμι, σε κύβους
    • καπνιστή γαλοπούλα ή μπέικον ή λουκάνικο
    • φρέσκο κρεμμύδι ή άλλα φρέσκα μυρωδικά
    • ντομάτα χωρίς σπόρια σε μικρά κομμάτια
    • κέτσαπ
    • αλάτι
    • πιπέρι
    • βασιλικός
    Εκτέλεση
    Το τι γεύση ψωμιού θα χρησιμοποιήσετε δεν παίζει πολύ ρόλο και έχει να κάνει με το τι σας αρέσει… Αυτό που πρέπει να καταλάβετε είναι ο τρόπος που το φτιάχνουμε. Βασικά φτιάχνουμε ένα τυρόψωμο χωρίς να χρειαστεί να ψήσουμε το ψωμί.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
    Παίρνουμε το ψωμί και με ένα κοφτερό μαχαίρι με δόντια κόβουμε παράλληλες φέτες σε απόσταση περίπου 1 - 1,5 εκ η μία από την άλλη χωρίς να φτάνουμε μέχρι κάτω. Δεν χωρίζουμε το καρβελάκι μας λοιπόν. Απλά το χαράζουμε μέχρι την κόρα της κάτω μεριάς (η οποία κρατάει το ψωμί μας ενωμένο). Γυρνάμε το ψωμί κατά 90 μοίρες και κάνουμε πάλι χαρακιές κάθετες στις προηγούμενες.
    Έτσι λοιπόν έχουμε ένα καρβελάκι που είναι πια σαν σκακιέρα και μπορούμε σηκώνοντάς το να ξεχωρίζουμε τα κομμάτια του.
    Το τοποθετούμε πάνω σε ένα αναποδογυρισμένο μπολ. Με τον τρόπο αυτό «χωρίζουν» τα τετράγωνα κομμάτια και είναι πιο εύκολο να το γεμίσουμε. Βάζουμε λοιπόν τα τυριά, τα αλλαντικά και την κέτσαπ ανάμεσα στις φέτες.
    Είναι διασκεδαστικό να παραφορτώνουμε και να παραχώνουμε υλικά εκεί μέσα γιατί όταν ψηθεί στο φούρνο και λιώσουν τα τυριά θα μπορούμε να κόβουμε τα κομμάτια με το χέρι μας και να είναι νόστιμα και γεμάτα ένταση. Μπορούμε να βάλουμε μοτσαρέλα, φέτα, τσένταρ ακόμα και blue cheese.
    Ρίχνουμε λίγο βούτυρο πάνω στο γεμισμένο καρβελάκι. Τα κομμάτια της ντομάτας, το βασιλικό και το φρέσκο κρεμμυδάκι τα κρατάμε να τα βάλουμε στο καρβέλι μας αφού το βγάλουμε από το φούρνο.
    Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε ταψάκι με λαδόκολλα.

    Συνταγή για πικάντικα σουτζουκάκια φούρνου με σάλτσα ντομάτας 

    Συνταγή για πικάντικα σουτζουκάκια φούρνου με σάλτσα ντομάτας – Θα τα τολμήσεις;
    Μια συνταγή για… μερακλήδες, μιας και τα σουτζουκάκια είναι από μόνα τους φαγητό για δυνατούς παίκτες.
    Ετοιμάστε ένα πιάτο που θα σας χαρίσει τεράστια απόλαυση και συνοδεύστε το με πουρέ, ρύζι ή μακαρόνια. Εσύ θα του αντισταθείς;
    Υλικά (για 4 άτομα)
    Για τα σουτζουκάκια
    500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
    2 σκελίδες σκόρδου
    2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
    1 κ.γ. κύμινο
    2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
    1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
    αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    Για τη σάλτσα
    1 κιλό ντομάτες τριμμένες
    2 κ.σ. ελαιόλαδο
    1 πρέζα ζάχαρη
    1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο,
    αλάτι και πιπέρι
    Eκτέλεση
    Σουτζουκάκια
    Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά σε μια λεκάνη, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές, οι ίνες του κρέατος να σπάσουν και η ζύμη να είναι μαλακή και εύπλαστη. Τη βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
    Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια και τα απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
    Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με το πόσο χοντρά έχουμε πλάσει τα σουτζουκάκια. Ελέγχουμε τρυπώντας με ένα μυτερό μαχαίρι αν έχουν ψηθεί.
    Σάλτσα ντομάτας
    Βράζετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να δέσει η σάλτσα και περιχύνετε τα σουτζουκάκια!
    από:kool news

    Για τους λάτρεις της σοκολάτας γάλακτος! Συνταγή για κέϊκ φουντουκιού με Nutella

    Για τους λάτρεις της σοκολάτας γάλακτος! Συνταγή για κέϊκ φουντουκιού με Nutella
    Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ με γλάσο… Nutella; Κανένας!
    Τα παιδιά θα το λατρέψουν και οι μεγάλοι θα το έχουν στο μυαλό τους ως την απόλυτα ένοχη απόλαυσή τους. Το μόνο που έχετε είναι να το δοκιμάσετε…
    Υλικά
    Για το κέϊκ
    • 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
    • 400 γρ. Nutella
    • 1 κ.σ. λικέρ ή ρούμι ή πορτοκάλι
    • 6 μεγάλα αυγά
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 100 γρ. φουντούκια πολτοποιημένα σε σκόνη
    • 100 γρ. σοκολάτας κουβερτούρας λιωμένη
    Για το γλάσο
    • 125 ml κρέμα γάλακτος
    • 100 γρ. αποφλοιωμένα φουντούκια
    • 1 κ.σ. λικέρ ή ρούμι ή χυμό πορτοκαλιού
    • 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρας σε κομματάκια
    Εκτέλεση
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 º C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί.
    Για το κέϊκ
    Αλέθετουμε τα 100 γρ. φουντούκια σε σκόνη στο multi. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και σε ένα μπολ χτυπάμε σε πηχτή μαρέγκα τα ασπράδια με τη μια πρέζα αλάτι. Λιώνουμε τα κομματάκια κουβερτούρας σε μπεν μαρί και αφήνουμε το μείγμα μας στην άκρη να κρυώσει.
    Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη Nutella μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το λικέρ, τα πολτοποιημένα σε σκόνη φουντούκια και έναν - έναν τους κρόκους αυγών συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.
    Προσθέτουμε σταδιακά τη λιωμένη κουβερτούρα στη μαρέγκα αυγών ανακατεύοντας απαλά με μια ζαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσεκτικά σε 3 δόσεις ρίχνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα του κέϊκ ανακατεύοντας απαλά με μαρίζ, κυκλικά από κάτω προς τα επάνω. Ακολουθείστε την ίδια διαδικασία και για τις 3 δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
    Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, το ισιώνουμε και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Βγάζουμε το κέϊκ από το φούρνο και το αφήνουμε στο ταψί για 10 λεπτά να σταθεί. Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
    Για το γλάσο
    Βάζουμε τα αποφλοιωμένα φουντούκια σε ένα στεγνό τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία και τα καβουρντίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκαφέ χρώμα.
    Σε μια κατσαρολίτσα με βαρύ πάτο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λικέρ ή το πορτοκάλι και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς για να μη καούν, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.
    Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να μισοκρυώσει το γλάσο. Μεταφέρουμε προσεκτικά το κέϊκ από τη σχάρα που κρυώνει σε πιατέλα και το περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας, προσθέτοντας από πάνω τα καβουρντισμένα φουντούκια.
    από:kool news

    Συνταγή για σουβλάκι χοιρινό από τον Άκη Πετρετζίκη

    Souvlaki-Xoirino-650-800x547
    Στη γεύση τους δεν μπορεί να αντισταθεί κανείς! Μικροί και μεγάλοι υποκλίνονται σε αυτά κι έτσι ο Άκης Πετρετζίκης σου δείχνει πώς να φτιάξεις μόνος σου τα αγαπημένα σουβλάκια!
    Υλικά
    • 2 ψαρονέφρια
    • 1 κρεμμύδι μεσαίο
    • 4 κλωνάρια δεντρολίβανο
    • 3 κλωνάρια θυμάρι
    • 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
    • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    • 5 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
    • Χονδρό αλάτι & πιπέρι
    • 2 μέτριες ντομάτες κομμένες στα 8
    • Ξυλάκια για σουβλάκια
    • Τζατζίκι για σερβίρισμα
    • Πίτες για σερβίρισμα
    Διαδικασία
    Σε ένα μικρό ταψί ρίχνουμε 5 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί, 2 κλωνάρια δεντρολίβανο και μερικά κλωνάρια θυμάρι και αφήνουμε τα ξυλάκια για τα σουβλάκια να μαριναριστούν για 1-2 ώρες έτσι ώστε να μην καούν στο ψήσιμο.
    Αφαιρούμε τα παραφίλετα με ένα μαχαίρι από το κρέας μας. Τα αφήνουμε στην άκρη. Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού βγάζουμε τη λευκή ίνα που έχει στο πάνω μέρος το ψαρονέφρι. Κόβουμε το κρέας σε ομοιόμορφα κυβάκια (πάχους 1 εκ.) και το ίδιο κάνουμε και με τα παραφίλετα.
    Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και βάζουμε μέσα το κρέας. Κόβουμε στα 4 το κρεμμύδι, το χωρίζουμε στα φύλλα του και το προσθέτουμε και αυτό μέσα στο ταψί. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά μας, χωρίς τα κοτσάνια, και τα προσθέτουμε και αυτά στο κρέας.
    Τέλος, προσθέτουμε το λάδι, τις 5 κουταλιές ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με μια κουτάλα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Περνάμε το κρέας εναλλάξ με κομμάτια ντομάτας και κρεμμυδιού στα ξύλινα καλαμάκια.
    Ψήνουμε τα ξυλάκια στο γκριλ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν αλλά να είναι τραγανά. Σερβίρουμε με πίτες, ντομάτες και τζατζίκι.

    Brownies με frosting σοκολάτας

    Brownies με frosting σοκολάτας


    Ξέραμε ότι τα brownies πέρα από ένα εύκολο γλυκό είναι και πραγματικά απολαυστικά. Τώρα τα κάνουμε ακόμη πιο απολαυστικά προσθέτοντας από πάνω για επικάλυψη σοκολατένιο frosting.
    Ιδανικό γλυκό αν θέλετε να βουτηχτείτε στην σοκολάτα…
    Brownies με frosting σοκολάτας. Υπέροχα…
    Υλικά:
    Για τα brownies:
    • 115γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
    • ¾ φλιτζανιού βούτυρο
    • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
    • 3 αυγά
    • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
    • 1 φλιτζάνι αλεύρι
    Για το frosting:
    • ¼ φλιτζανιού βούτυρο
    • 3 κουταλιές της σούπας γάλα
    • 3 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη σε σκόνη
    • ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
    • 2 έως 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
    Εκτέλεση:
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Απλώνουμε σε ταψί αλουμινόχαρτο και το βουτυρώνουμε.
    2. Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, λιώνουμε στην σοκολάτα μαζί με το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ, ελέγχουμε και ανακατεύουμε μετά από κάθε διάλειμμα 30 δευτερολέπτων, μέχρι να λιώσει το βούτυρο (περίπου 2 λεπτά). Ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει πλήρως.
    3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα μαζί. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
    4. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Θα είναι έτοιμο όταν η οδοντογλυφίδα θα βγαίνει καθαρή όταν το τρυπάμε στο κέντρο με αυτήν. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ταψί.
    5. Για να φτιάξουμε το frosting, ρίχνουμε το βούτυρο, το γάλα και την σκόνη κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα. Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια, το βγάζουμε από τη φωτιά. Το μεταφέρουμε σε ένα μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει παχύ. Ξεκινάμε με 2 φλιτζάνια ζάχαρη και προσθέτουμε περισσότερη αν το frosting δείχνει ρευστό.
    6. Απλώνουμε το frosting πάνω από τα brownies. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
    Πηγή: http://food52.com/

    Ρολό κιμά με μπέικον

    Ρολό κιμά με μπέικον
    Αυτό το ρολό είναι ικανό να μαζέψει όλη την οικογένεια στο  τραπέζι. Έχει τέλεια γεύση ενώ το μυστικό της επιτυχίας του είναι το ότι συνδυάζει πολλά υλικά μαζί. Το μπέικον δε από πάνω έρχεται να στολίσει το έδεσμα και να τονώσει ακόμη περισσότερο τη γεύση.
    Ρολό κιμά με μπέικον. Εύκολο και νοστιμότατο…
    Υλικά:
    • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
    • 1 κρεμμύδι, τριμμένο
    • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
    • ¾ φλιτζανιού κέτσαπ
    • ¼ φλιτζάνι ξύδι μήλου
    • 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
    • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
    • ¾ φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου
    • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
    • 2 μεγάλα αυγά
    • ⅔ φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά
    • ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
    • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι χοντρό
    • ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
    • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
    • 6 λωρίδες μπέικον
    Εκτέλεση:
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Απλώνουμε σε ένα ταψί αλουμινόχαρτο και από πάνω λαδόκολλα.
    2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα μικρό τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
    3. Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε την κέτσαπ, το ξύδι, τη μαύρη ζάχαρη και το πιπέρι καγιέν σε μία κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μία βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς και γίνει σιροπιαστή η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τον ζωμό και τον μαϊντανό και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Αφήνουμε το υπόλοιπο μείγμα κέτσαπ στην άκρη.
    4. Προσθέτουμε το μείγμα του ζωμού, τα αυγά, την φρυγανιά, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι στο μπολ με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας για να αναμειχθεί καλά. Πλάθουμε τον κιμά σε ένα μακρόστενο ρολό και το βάζουμε στο ταψί. Απλώνουμε το μείγμα κέτσαπ που έχουμε κρατήσει πάνω από το ρολό και απλώνουμε από πάνω σταυρωτά τις λωρίδες μπέικον. Ψήνουμε για περίπου, 70-80 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο για 10 λεπτά πριν το κόψουμε.
    Πηγή: http://www.bonappetit.com/

    Τρούφες με μπισκότα Oreo και κρέμα τυρί

    Τρούφες με μπισκότα Oreo και κρέμα τυρί


    Λαχταριστά και πανεύκολα τρουφάκια με μόνο 3 υλικά. Τα φτιάχνουμε μέσα σε 15 λεπτά, έπειτα στο ψυγείο για μία ώρα και έτοιμα! Τόσο απλά και γρήγορα βρήκαμε τι θα κεράσουμε την θεία που θα έρθει επίσκεψη.
    Τρούφες με μπισκότα Oreo και κρέμα τυρί. Μοναδικά…
    Υλικά:
    • 450γρ. μπισκότα OREO
    • 230γρ. τυρί κρέμα, μαλακό
    • 2 (230γρ.) πακέτα μαύρη σοκολάτα, λιωμένη
    Εκτέλεση:
    1. Χτυπάμε 9 μπισκότα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα, τα κρατάμε για να τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 36 μπισκότα σε ψίχουλα, τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Πλάθουμε το μείγμα σε 42 μπάλες, περίπου 2.5 εκατοστά σε διάμετρο.
    2. Βουτάμε τις μπάλες στην σοκολάτα. Τις βάζουμε μέσα σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα. Τις πασπαλίζουμε με ψίχουλα μπισκότων που έχουμε κρατήσει.
    3. Τις βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν, περίπου 1 ώρα. Διατηρούμε τις τρούφες στο ψυγείο μέσα σε ένα αεροστεγές μπολ.
    Πηγή: http://allrecipes.com/

    Τούρτα με σοκολάτα και nutella

    Τούρτα με σοκολάτα και nutella


    Μία τούρτα-σοκολατένιο παράδεισος. Είναι η καλύτερη επιλογή όταν ψάχνεις τι να φτιάξεις για την γιορτή ή το πάρτι. Η κλασσική και επιβλητικά απολαυστική σοκολάτα σε βγάζει πάντα ασπροπρόσωπη. Εδώ βέβαια έχουμε να κάνουμε με 3 τύπους σοκολάτας. Κακάο, μαύρη κουβερτούρα και nutella. Μα πώς να τολμήσεις να σκεφτείς αν υπάρχει κάτι καλύτερο;
    Τούρτα με σοκολάτα και nutella. Απίθανη…
    Υλικά:
    • 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
    • 3/4 φλιτζανιού σκόνη κακάο, χωρίς ζάχαρη
    • 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
    • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • 2 αυγά
    • 1 φλιτζάνι αρωματικό καφέ
    • 1 φλιτζάνι γάλα
    • 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
    • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
    • frosting με σοκολάτα και nutella
    Εκτέλεση:
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλά ταψιά 25 εκατοστών.
    2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανοίγουμε μία τρύπα στο κέντρο.
    3. Προσθέτουμε τα αυγά, τον καφέ, το γάλα, το λάδι και τη βανίλια. Χτυπάμε για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Το μείγμα θα γίνει ρευστό. Το ρίχνουμε στο έτοιμο ταψί.
    4. Ψήνουμε στους 180°C για 30-40 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή όταν τα τρυπάμε στο κέντρο με αυτήν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στα ταψιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια, τα βγάζουμε από τα ταψιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πάνω σε σχάρες.
    5. Για να φτιάξουμε την τούρτα, τοποθετούμε ένα στρώμα κέικ σε μια πιατέλα και απλώνουμε από πάνω με frosting. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο στρώμα κέικ και απλώνουμε πάλι με frosting. Απλώνουμε frosting και γύρω από τις πλευρές της τούρτας. Την βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα, έπειτα σερβίρουμε.
    Πηγή: http://allrecipes.com/
    ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ!!!!!!

    ΤΙ ΚΑΝΕΙ ΣΗΜΕΡΑ ΤΟ ΠΑΡΕΑΚΙ ΜΟΥ???

    Τρίτη 22 Σεπτεμβρίου 2015

    6 Άλλες χρήσεις της μεμβράνης!

    filepicker-TJqia9HWScCeCMyP0xTJ_saran_wrap

    Η μεμβράνη  σας βοηθάει να καλύπτει  και να τυλίγετε  διάφορα τρόφιμα. Όμως η μεμβράνη μπορεί να σας  βοηθήσει στην καθημερινότητά σας με πάρα πολλούς τρόπους.

    Χρησιμοποιείστε την μεμβράνη για…

    Να αφαιρέσετε αυτοκόλλητα από τον τοίχο και από τζάμια. Βρέξτε μια πετσέτα και σκουπίστε το αυτοκόλλητο και μετά βάλτε την μεμβράνη τραβήξτε το.

    Να κάνετε τον τοίχο σας  «σπατουλαριστό». Αν βάφετε το σπίτι σας μόνοι σας μπορείτε να απλώσετε την μεμβράνη στον φρεκοβαμμένο τοίχο να την αφήσετε για λίγα λεπτά και να την τραβήξετε  προσεκτικά. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει!

    Να μην μπαίνει αέρας από το κενά της πόρτας. Η μεμβράνη είναι διαφανής και δεν φαίνεται σε όποια επιφάνεια  και να την βάλετε.Οπότε μπορείτε να βάλετε στα κενά της μπαλκονόπορτας για να προστατευτείτε από το κρύο.

    Να αποθηκεύετε αιχμηρά αντικείμενα. Τα αιχμηρά αντικείμενα όπως ψαλίδια, μαχαίρια κλπ μπορείτε να τα  αποθηκεύσετε σε κουτιά και συρτάρια αν σκεπάσετε τις πάνω άκρες τους με μεμβράνη.

    Να διατηρείτε το ράφι του ψυγείου  καθαρό. Στρώστε μεμβράνη στο κάτω μέρος των ραφιών ή των συρταριών και αφαιρέστε το όταν λερώνει.

    Να καλύπτετε τα καλλυντικά σας να μην στάξουν. Σε όλους μας έχει συμβεί να στάζουν τα καλλυντικά μας ή τα σαμπουάν μας σε τσάντες ή σε βαλίτσες όταν ταξιδεύουμε. Βάλτε ένα κομμάτι μεμβράνη και είστε έτοιμοι!



    babyradio.gr- Γκαλίτσιου Μαριάννα

    Φτιάξτε μόνοι σας ένα κάθισμα - ταμπουρέ από παλέτα!

    Φτιάξτε το δικό σας diy έπιπλο χρησιμοποιώντας μια παλέτα και λίγα ακόμα απλά υλικά.
    Τον τελευταίο καιρό υπάρχουν όλο και περισσότερες ιδέες για δημιουργίες από παλέτες στο ίντερνετ. Ιδέες απλές και εύκολες αλλά παράλληλα έξυπνες και εντυπωσιακές!


    Για αυτό το έπιπλο, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ως κάθισμα αλλά ακόμα και ως τραπεζάκι, θα χρειαστείτε:

    Υλικά
    -Παλέτα
    -4 πόδια
    -Αφρολέξ καθίσματος
    -Ακρυλική βάτα
    -Ύφασμα της επιλογής σας
    -Χρώμα για να βάψετε τα πόδια(προαιρετικά)

    Εργαλεία
    -Πριόνι
    -Τρυπάνι
    -Γυαλόχαρτο
    -Καρφωτικό
    Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα μέρη του καθίσματος σας. Αν δεν σας αρέσει το χρώμα που έχουν τα πόδια που θα χρησιμοποιήσετε, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να τα βάψετε ώστε να προλάβουν να στεγνώσουν. Καθαρίστε και τρίψτε την παλέτα σας και αν το μέγεθος της δεν είναι αυτό που χρειάζεστε τότε κόψτε την παλέτα με το πριόνι στη διάσταση που θέλετε.
    Στη συνέχεια κόψτε όση από την ακρυλική βάτα χρειάζεται για να καλύψετε την παλέτα και από τις δυο πλευρές και καρφώστε την με το καρφωτικό στην πλευρά που προορίζεται να είναι η κάτω πλευρά του καθίσματος σας.
    Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία και με το αφρολέξ. Ανάλογα με το πόσο μαλακό θέλετε να είναι το κάθισμα θα πρέπει να διαλέξετε τον αντίστοιχο τύπο αφρολέξ ή να επενδύσετε το κάθισμα με περισσότερες στρώσεις.
    Ώρα για το ύφασμα! Απλώστε το ύφασμα με την καλή του πλευρά προς το πάτωμα και τοποθετήστε επάνω του την ήδη ντυμένη παλέτα. Διπλώστε το ύφασμα στην κάτω πλευρά της παλέτας και αρχίστε να καρφώνετε! Τις γωνίες μπορείτε να τις διπλώσετε όπως όταν τυλίγετε ένα δώρο.
    Τέλος, για τα πόδια μετρήστε την ίδια απόσταση και στις τέσσερις πλευρές της παλέτας και κάντε μια τρύπα με το τρυπάνι στο μέγεθος της βίδας που έχουν τα πόδια. Βιδώστε τα πόδια στη θέση τους και το έπιπλο σας είναι έτοιμο!
    Αν έχετε όρεξη για περισσότερη δημιουργία, μπορείτε πριν να καρφώσετε το ύφασμα να ράψετε κουμπιά για να διακοσμήσετε το κάθισμα σας ή μπορείτε αντί για απλά πόδια να βάλετε πόδια με ροδάκια και να έχετε μια τροχήλατη παλέτα, ιδέες διακόσμησης υπάρχουν πολλές!
    Και άλλες ιδέες!

    Ζεστό ρόφημα σοκολάταςαπό τον Άκη Πετρετζίκη


    ΥΛΙΚΑ
    1 λίτρο γάλα
    200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
    170 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
    50 ml κονιάκ ή brandy


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Βράζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και το ρίχνουμε σε δόσεις πάνω στις σοκολάτες που έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε το αλκοόλ και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε, ετοιμάζουμε και σαντυγί και τη σερβίρουμε με το ζεστό ρόφημα σοκολάτας. Τέλος, τρίβουμε λίγη σοκολάτα πάνω από τη σαντυγί.

    Οι ημέρες μετά τον τοκετό μπορεί να είναι μαγικές και γλυκές αλλά αν είμαστε ειλικρινείς, είναι και πραγματικά δύσκολες.

    Η αδερφή της έλεγε, ότι Κάτι Δεν Πήγαινε καλά μετά τον Τοκετό. Τότε άρπαξε την κάμερα και έβγαλε ΑΥΤΗ τη φωτογραφία!



    Για αυτό λοιπόν είναι πολύ σημαντικό να δείτε γιατί η Danielle Haines μια μαμά από την Αριζόνα μπορεί να αποτελέσει έμπνευση για πολλές μαμάδες.

    Η μαμά αυτή λοιπόν δημοσίευσε μια φωτογραφία της στον προσωπικό της λογαριασμό στα social media η οποία τραβήχτηκε 3 ημέρες μετά τον τοκετό. Στην φωτογραφία εμφανίζεται ημίγυμνη, κρατώντας τον νεογέννητο γιο της και φαίνεται όμορφη, ευαίσθητη, εξαντλημένη και φοβισμένη.Δηλαδή αντιπροσωπεύει όλα τα πράγματα που ακολουθούν την άφιξη ενός μωρού.

    Η φωτογραφία αυτή έχει ήδη γίνει viral στα social media και έχει συγκεντρώσει χιλιάδες σχόλια.

    diaforetiko.gr : 1442431789 9414a8f5b810972c3c9a0e2860c07532 Η αδερφή της έλεγε, ότι Κάτι Δεν Πήγαινε καλά μετά τον Τοκετό. Τότε άρπαξε την κάμερα και έβγαλε ΑΥΤΗ τη φωτογραφία!

    Κάτω από την φωτογραφία η Danielle έγραψε:

    «Σε αυτή την φωτογραφία έχω γεννήσει πριν 3 ημέρες. Είμαι χάλια. Λατρεύω το μωρό μου , μου λείπει ο άντρας μου που είναι στην δουλειά και είμαι πολύ νευριασμένη με την μαμά μου. Το στήθος μου πονάει και έχω αιμορραγία. Το μωρό μου πεινάει και εγώ το ακούω να κλαίει και στεναχωριέμαι. Στεναχωριέμαι που ο κόσμος είναι τόσο κακός και χάνονται ζωές μωρών. Δεν έχω κοιμηθεί από τότε που πήγα να γεννήσω ,δεν νιώθω το σώμα μου και νομίζω ότι χάνω το μυαλό μου.»

    Υπάρχει πολύ πίεση στις νέες μαμάδες. Υπάρχουν μεγάλες προσδοκίες για εκείνες. Υποτίθεται πως πρέπει να λάμπουν και να λατρεύουν τον θηλασμό. Όμως στην αρχή είναι δύσκολο και πρέπει να προσπαθήσουν.

    Το να είσαι μαμά είναι υπέροχο αλλά μπορεί να είναι εξαντλητικό, κουραστικό, στενάχωρο και περίπλοκο κάποιες φορές. Η κάθε μαμά είναι μοναδική και ζει αυτή την εμπειρία μοναδικά. Για αυτό προσπαθήστε να είστε πιο υποστηρικτικοί απέναντί τους.
    Πηγή: www.diaforetiko.grTο διαβάσαμε εδώ