Νηστίσιμη Χορτόπιτα με Σπιτικό Φύλλο

Υλικά

• 320 gr. αλεύρι σκληρό
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
• 180 ml. νερό χλιαρό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• Κόρν φλάουρ για το άνοιγμα των φύλλων
• για την γέμιση
• Χόρτα εποχής
• 1 ματσάκι μυρωδικά εποχής
• 1 ματσάκι άνηθο
• 3 πράσα
• 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Σουσάμι

Οδηγίες

• Ζυμώνουμε τα υλικά για το φύλλο και το αφήνουμε 30 λεπτά σε ζεστό σημείο.


• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε τα λάχανα και τα πράσα με ελαιόλαδο, να μαραθούν.


• Αποσύρουμε προσθέτουμε τα μυρωδικά, την ζάχαρη, το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο, και την φρυγανιά.


• Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 κομμάτια και ανοίγουμε με την βοήθεια του πλάστη δύο φύλλα χοντρά, στον πάγκο, τον οποίο πασπαλίζουμε ελαφρά με κόρν φλάουρ.


• Λαδώνουμε καλά ένα μικρό ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο, ρίχνουμε μέσα την γέμιση και κλείνουμε με το άλλο φύλλο.


• Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και χαράζουμε ελαφρά.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς Κελσίου.