Σκαλίζοντας το τεφτέρι με τις συνταγές της νενές (γιαγιά) μου έπεσα πάνω σε μια συνταγή που την είχα ξεχάσει. Οι παλιοί ήξεραν πολύ καλά πως να αποθηκεύουν τροφές για να τις γεύονται όλο το χρόνο. Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για το πως μπορούμε να αποθηκεύσουμε πιπεριές Φλωρίνης για όλο το χρόνο. Μια πάστα που θα δώσει απίστευτο άρωμα στα φαγητά μας, ένα ωραίο κόκκινο χρώμα μια γλυκιά γεύση και θα μπορέσει να δέσει την σάλτσα.
Υλικά:
1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης
χυμό ½ λεμονιού
1 πρέζα ζάχαρη
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Βήμα1: Ψήνουμε τις πιπεριές Φλωρίνης στο γκριλ μέχρι η φλούδα να μαυρίσει.
Βήμα2; Καθαρίζουμε τις πιπεριές από την φλούδα τους.
Βήμα3: Τις χτυπάμε στο μούλτι, έτσι ώστε να γίνει πολτός.
Βήμα4: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον πολτό από τις πιπεριές Φλωρίνης, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Βήμα5: Αφήνουμε να βράσει το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Βήμα6: Βάζουμε την πάστα σε αποστειρωμένα βάζα και τα καλύπτουμε με λάδι.
(Όταν ανοίγουμε τα βάζα πρέπει να τα διατηρούμε στο ψυγείο.)
http://www.yummymommy.gr/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου