Γίγαντες στο φούρνο με τριμμένη φέτα

Η επιστροφή στην παράδοση έχει και τα θετικά της αφού σε κάνει να αγαπάς όλα τα «κλασσικά» μας φαγητά. Φτιάξε λαχταριστούς γίγαντες με ντομάτα και πριν σερβίρεις βάλε τη δική σου ξεχωριστή πινελιά… φέτα!

Υλικά

• ½  κιλό γίγαντες
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 2 ντομάτες
• 1 κουτί ντομάτα κον κασέ
• 2 κουταλιές ζάχαρη
• 1κουταλιά πελτέ
• 1 πιπερίτσα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Φέτα

Διαδικασία

Βάζουμε στην χύτρα τους μουλιασμένους γίγαντες για περίπου 20 λεπτά. Χτυπάμε στο μούλτι το κον κασέ με τις ντομάτες και το πελτέ και δύο κουταλιές ζάχαρη.

Αδειάζουμε στη γάστρα τους γίγαντες, το κοκτέιλ ντομάτας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το λάδι, την πιπερίτσα ολόκληρη και αλάτι. Τέλος, ρίχνουμε ένα νεροπότηρο νερό και ανακατεύουμε καλά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.  Ψήνουμε για περίπου 2 ώρες με καπάκι και όταν περάσουν βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Σερβίρουμε με φέτα.