Πέννες στον φούρνο με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο

Ένα κλασσικό φαγητό που όλοι έχουμε φάει, που είτε μας αρέσει είτε μας αρέσει πολύ. Δεν υπάρχει πάντως περίπτωση να μην μας αρέσει καθόλου. Απλές γεύσεις αρμονικά δεμένες σε ένα σούπερ απολαυστικό και χορταστικό φαγητό. Το ξεχωριστό σε αυτό το πιάτο είναι το ότι αντί για κιμά μοσχαρίσιο (που βάζουμε συνήθως) χρησιμοποιούμε λουκάνικο που κόβουμε σε κιμά. Το λουκάνικο έχει πιο πικάντικη γεύση έτσι το πιάτο γίνεται ακόμη πιο ενδιαφέρον.

Πέννες στον φούρνο με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο. Ένα απλό πιάτο με σταθερή αξία!

Υλικά:

• 450γρ. ζυμαρικά πέννες
• ελαιόλαδο
• 450γρ. χωριάτικο λουκάνικο ή μοσχαρίσιο κιμά ή χοιρινό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο (ή βασιλικό), ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μυρωδικών, αποξηραμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 1 μεγάλο βάζο με κόκκινη σάλτσα (περίπου 900γρ.) ή φτιάξτε την δική σας σάλτσα ντομάτας
• 230γρ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένη
• 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει. Προσθέτουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας αλάτι για κάθε 2 λίτρα νερό. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε, ακάλυπτα, μέχρι τα ζυμαρικά να μαγειρευτούν al dente. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια με ένα σουρωτήρι. Τα ανακατεύουμε μαζί με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους ενώ φτιάχνουμε την σάλτσα.
2. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιολάδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε το λουκάνικο ή τον κιμά. Σπάμε τα μεγάλα κομμάτια λουκάνικου καθώς μαγειρεύουμε. Τα αφήνουμε να ροδίσουν. Δεν ανακατεύουμε συχνά γιατί θα είναι δύσκολο το κρέας να ροδίσει. Εάν χρησιμοποιούμε κιμά τότε προσθέτουμε λίγο αλάτι.
3. Όταν σχεδόν όλο το κρέας ροδίσει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν όλα μαζί. Τα σοτάρουμε όλα μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο ή τον βασιλικό, το μείγμα μυρωδικών και το κόκκινο πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε 1 λεπτό, στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση σάλτσας στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους 25×35 εκατοστών, έπειτα απλώνουμε από πάνω το μισό τυρί ρικότα. Προσθέτουμε μία κουτάλα σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
5. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά, το υπόλοιπο τυρί ρικότα πάνω από τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε από πάνω με μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στην κορυφή, περίπου 20 λεπτά.

Πέννες στον φούρνο με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο

Πηγή: http://www.simplyrecipes.com/