Ψητά καρότα με μπαλσάμικο

Αν αναρωτιέστε πως μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά σας πεντανόστιμα ορίστε σας βρήκα τον τρόπο. Πολύ απλά τα ψήνετε στον φούρνο παρέα με αυτό το τέλειο μείγμα με ξύδι μπαλσάμικο και ζάχαρη. Τα καρότα παίρνουν ξιδάτη γεύση με γλυκές πινελιές. Μπορείτε να το φτιάξετε με ότι άλλο λαχανικό θέλετε ή με διάφορα λαχανικά μαζί.

Ψητά καρότα με μπαλσάμικο. Ιδανικό για συνοδευτικό ή και ορεκτικό.

Υλικά:

• 700γρ. καρότα baby, πλυμένα και στεγνά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 1-2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
• χοντρό αλάτι
• ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Απλώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα ή ένα αλουμινόχαρτο με λίγο λαδί.
3. Τοποθετούμε τα καρότα σε ένα μεσαίο μπολ.
4. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά μαζί το μπαλσαμικό ξύδι, το ελαιόλαδο και 1-2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκά τα θέλετε).
5. Ρίχνουμε το μείγμα με το μπαλσάμικο πάνω τα καρότα και ανακατεύουμε για να καλυφθούν από αυτό. Τακτοποιούμε τα καρότα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα μέσα στο ταψί.
6. Ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν όσο θέλουμε.
7. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Πηγή: http://www.letsdishrecipes.com/